Deutsche Färse
Eine deutsche Färse ist ein weibliches,
geschlechtsreifes Rind im Alter von etwa zwei bis drei Jahren,
das noch kein Kalb zur Welt gebracht hat.
Eigenschaften von Färsenfleisch
Zartheit: Die Muskelfasern von weiblichen Rindern sind feinfaseriger
als die von männlichen Tieren (wie Bullen).
Marmorierung: Das Fleisch ist von feinen Fettäderchen durchzogen.
Geschmack: Es verbindet die Zartheit von jungem Rind mit einem kräftigen,
saftigen und vollmundigen Aroma.
geschlechtsreifes Rind im Alter von etwa zwei bis drei Jahren,
das noch kein Kalb zur Welt gebracht hat.
Eigenschaften von Färsenfleisch
Zartheit: Die Muskelfasern von weiblichen Rindern sind feinfaseriger
als die von männlichen Tieren (wie Bullen).
Marmorierung: Das Fleisch ist von feinen Fettäderchen durchzogen.
Geschmack: Es verbindet die Zartheit von jungem Rind mit einem kräftigen,
saftigen und vollmundigen Aroma.
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